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La lentille noire est une légumineuse très riche en minéraux et en antioxydants. Niveau gustatif, la lentille noire a un léger goût de noisette très appréciable.
Compter 20-25 min de cuisson dans 3 fois leur volume d’eau.
Idée de recette : le caviar végétal de lentilles noires, d’où son nom « Beluga ».
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