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Connu pour servir de base dans le chili con carne, le haricot rouge est l’un des haricots les plus consommés dans le monde. Ce haricot à une saveur légèrement sucrée et est riche en protéines, il s’incorpore aussi bien dans des préparations salées que sucrées. Il apportera consistance à un gâteau au chocolat par exemple.
Laver les haricots soigneusement et laissez les tremper dans 3 volumes d’eau pour 1 volume de haricots pendant au moins une nuit puis les cuire dans une eau non salée pendant 1h à 1h30.
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