Ingrédients :
- 250g de pois chiches en conserve Vivien d’Anjou
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 càc de curry
- 2 càs de beurre de cacahuète
- 20 cl de purée de tomate
- 20cl de lait de coco
- des cacahuètes
- 1 filet d’huile d’olive
- sel, poivre
- de la coriandre fraiche
Préparation :
- Émincer finement l’oignon, puis dans une poêle le faire revenir avec un filet d’huile d’olive et la gousse d’ail pendant 3 minutes
- Ajouter les pois chiches, la purée de tomate, le lait de coco, le curry, sel, poivre et beurre de cacahuète
- Mélanger le tout et faire revenir une dizaine de minutes
- Déguster avec du boulgour Vivien d’Anjou en ajoutant quelques cacahuètes et de la coriandre fraiche
- Bon appétit les gourmands !