Fondant aux pois chiches

Cette recette de légumineuses peut être également réalisée avec d’autres légumineuses Vivien d’Anjou telles que des haricots blancs ou des pois cassés.

Ingrédients :

240g de pois chiches cuits et égouttés
150g de sucre
4 œufs
100g de beurre
40G de maïzena
Jus de citron
Rhum
Extrait de vanille

Préparation :

1. Mixer les pois chiches cuits et égouttés avec le sucre
et y ajouter un peu de vanille et de rhum
2. Ajouter les jaunes d’œufs, le beurre fondu et la maïzena
3. Incorporer les blancs d’œufs montés en neige
5. Verser dans un moule pour avoir une épaisseur de 2 cm environ
6. Cuire environ 15 min à 150° (préchauffé)
7. Verser du jus de citron sur le gâteau à la sorti du four

BON APPÉTIT !