Ingrédients :
– 500 g de lentilles vertes bio
– 1600 g d’eau froide
– 80 g + 900 g de sucre de canne bio
– 1 bâton de vanille
– 2 oranges bio : zestes et jus
– 3 cuillères à café de gingembre en poudre
Préparation :
Rincer les lentilles puis les faire cuire avec l’eau froide, les 80 g de sucre et la vanille pendant environ 30 min à petit
bouillon.
Mixer les lentilles cuites (ne pas les égoutter) avec les zestes et le jus d’orange, et le gingembre pour obtenir une
pâte la plus lisse possible.
Ajouter les 900 g de sucre puis cuire à feu doux entre 30 et 45 min selon la texture souhaitée.
Mettre en pot la confiture.